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翔空　酔いどれブドウ2026　ドブロク（500ml）

¥2,420

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◎本品は圧搾を行っていないドブロクバージョンです

〜ワインと日本酒、そのふたつの間に生まれた新しいお酒〜

● 豊潤な甘みとやさしい酸味をもつ「巨峰」を、米とともに醸しました。
● 巨峰は、新潟を代表する果実の産地・白根地区で室町時代から果樹栽培を営むエコファーマー「ヤマヨ果樹園」さんのものを使用しています。
● 果皮ごと搾った果汁をもろみに加えることで、巨峰らしい果実感に加え、味わいに奥行きを持たせました。果皮由来のほのかな渋みが、甘みの輪郭を引き締めます。
● 発酵には清酒酵母「新潟G9NFarg」を使用。日本酒の醸造技術をベースに、巨峰のジューシーさが生きるよう整えました。
● 印象はまず、エレガント。酸味を抑えながらも巨峰らしい豊かな果実感を感じられ、上品な香りとやさしい甘みのあとに、ほのかな渋みと酸味が重なり、奥行きのある余韻へと続きます。

【カテゴリー】クラフトSAKE（槽搾り／その他の醸造酒）
【原材料】米・米こうじ・ブドウ（巨峰）
【原料米】五百万石・こしいぶき(いずれも新潟市北区産)
【精米歩合】70％
【種麹】吟醸用氷上（秋田今野）
【酵母】新潟G9NFarg
【酒母】高温糖化
【アルコール分】14度
【日本酒度】-27
【酸度】2.0
【アミノ酸度】1.3
【バッジNo.】R802（令和8醸造年度の仕込み2号という意味です）