翔空　Alcoholic Pear（酔いどれ洋梨）ドブロク（720ml）

SOLD OUT

◎本品は圧搾を行っていないドブロクバージョンです。


ル・レクチェがSAKEに飛び込んだ!

●トロける果肉と濃厚な甘みが特長の冬のゴージャスな味覚『ル・レクチェ(洋梨)』を米とともに醸しました
(重量にして米の量の約55%にもなるル・レクチェをたっぷりと！）
●ル・レクチェは新潟・白根地区で長く果樹栽培をされているエコファーマー「ヤマヨ果樹園」産
●黄麹菌と白麹菌のハイブリッドで米の糖化を促進しつつ溶解しやすい仕込み行うことで、洋梨の特長に寄り添っ た、トロトロ食感で上品な酸の効いたSAKEになりました
●米は五百万石をベースにしながら、3段目の掛米に39%精米の越淡麗を贅沢に使用することで、ル・レクチェの香 りに寄り添う吟醸香が立ち、さらなるトロトロ食感とキレイな味わいを実現しています
●しかし目指したのは甘いジュースのようなSAKEではなく、あくまで辛口傾向のSAKE。したがってル・レクチェの 存在感が前面に出るのではなく、食にも合いやすい酒質です

【カテゴリー】クラフトSAKE・ドブロク(その他の醸造酒)
【原材料】米・洋梨・米こうじ
【原料米】越淡麗（3段目の掛米）、五百万石（それ以外）　＜いずれも新潟市北区産＞
【精米歩合】越淡麗39%、五百万石70%
【種麹】黄麹（吟醸用氷上）×白麹（爽明）
【酵母】新潟S9arg
【酒母】高温糖化
【アルコール分】14度
【日本酒度】-18
【酸度】2.6
【アミノ酸度】0.9
【バッジNo.】R505（令和5醸造年度の仕込み5号という意味です）

◎贈答用に化粧箱もご用意しています。TOPページからご確認ください。

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