翔空　HOP SAKE　ほっぺ（720ml）

SOLD OUT

田の神の使い、キツネさんがホップに夢中

●日本酒の製法をベースにビールに欠かせないホップをモロミの中で醸すことで、骨格は日本酒ながら柑橘類を想起させる香りと瑞々しさ、そしてほろ苦さと爽快さを楽しめる仕上がりとなっています
●黄麹に加え白麹もハイブリッドで用いることで酸味を加え、柑橘感が増しジューシーな味わい
●本品は搾ったタイプですが、濾過は行っていないためわずかにオリが絡み、ホップのポリフェノールでキレイなピンク(パープル)色になっています

【ネーミングとデザインについて】
『ほっぺ』という名前はHOP SAKEを略したものでありつつ、キツネがホップサケに夢中になってほっぺたが落ちてしまった様子も同時に表現しています。キツネを描いたのは、キツネは田の神の使いと言われ日本酒を象徴するものだからです。ビールのホップを使っていますが、日本酒が軸であることを表現したくキツネをメインに描きました。


【カテゴリー】クラフトSAKE（槽搾り／その他の醸造酒）
【原材料】米・米こうじ・ホップ（シトラ）
【原料米】五百万石(新潟市北区産) 100%
【精米歩合】70％
【種麹】黄麹（吟醸用氷上）×白麹（爽明）
【酵母】新潟G9NFarg
【酒母】高温糖化
【アルコール分】15度
【日本酒度】-13
【酸度】3.1
【アミノ酸度】2.0
【バッジNo.】R611（令和6醸造年度の仕込み11号という意味です）

◎贈答用に化粧箱もご用意しています。TOPページからご確認ください。

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