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翔空　ニゴリの　HOP SAKE　ほっぺ（720ml／限定生産）

¥2,420 税込

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◎本品は、ニゴリを絡めた飲みごたえある特別仕様の生の『ほっぺ』です
（通常の『ほっぺ』とも微発泡性の『ほっぺ』とも異なります）

田の神の使い、キツネさんがホップに夢中

●本品は製造ロットごとに100本前後しか生まれない特別仕様酒です
●日本酒の製法をベースにビールに欠かせないホップをモロミの中で醸すことで、骨格は日本酒ながら柑橘類を想起させる香りと瑞々しさ、そしてほろ苦さと爽快さを楽しめる仕上がり
●黄麹に加え白麹もハイブリッドで用いることで酸味を加え、柑橘感があってよりジューシーに
●搾ったあとにニゴリを絡め、甘みや苦みにインパクトを持たせています

【ネーミングとデザインについて】
『ほっぺ』という名前はHOP SAKEを略したものでありつつ、キツネがホップサケに夢中になってほっぺたが落ちてしまった様子も同時に表現しています。キツネを描いたのは、キツネは田の神の使いと言われ日本酒を象徴するものだからです。ビールのホップを使っていますが、日本酒が軸であることを表現したくキツネをメインに描きました。

【カテゴリー】クラフトSAKE（槽絞り生／ニゴリ酒）
【原材料】米・米こうじ・ホップ（シトラ）
【原料米】五百万石・こしいぶき（新潟市北区産）
【精米歩合】70％
【種麹】黄麹（吟醸用氷上）×白麹（爽明）
【酵母】新潟G9NFarg
【酒母】高温糖化
【アルコール分】15.5度
【日本酒度】-13
【酸度】3.0
【アミノ酸度】1.0
【バッジNo.】R713（令和7醸造年度の仕込み13号という意味です）